总之，成都市佳味添成饮料科技研究所的多年饮料行业经验告诉你农产品深加工成饮料的配方开发需要进行多方面的考虑和测试，包括确定产品定位和市场策略、确定加工工艺和设备、选择原材料、进行试验和研究、生产和质量控制、推广和销售等环节。只有在每个环节都做好充分的准备和控制，才能生产出质量优良、口感鲜美的饮料产品，满足消费者的需求。灵芝米糠饮料中稳定剂筛选
以枣汁、脱脂乳粉、安塞蜜作为灵芝米糠饮料产品的主要配料进行正交试验，以其饮料的口感和风味等作为评定指标，对试验结果进行综合评分，结果见表2，由结果可知，对灵芝米糠饮料影响最大的因素为枣汁，其次为脱脂乳粉，而安塞密的影响最小。直观分析结果表明，饮料的最佳配方为在灵芝米糠发酵液添加量为20%的前提下，枣汁、脱脂乳粉和安塞蜜的用量分别为16%，2%和0.005%，饮用水补足100%。按照此配方制作的灵芝米糠饮料其口感和风味为最好。对灵芝米糠饮料复合稳定剂正交试验结果进行方差分析（表3）后可知，枣汁添加量对灵芝米糠饮料的综合评价（口感和风味）有着显著的影响。
灵芝米糠饮料配方确定
以灵芝米糠发酵液和枣汁作为灵芝米糠饮料的主配料，因而两者的主要成分及其含量直接影响着饮料的感官品质和营养与保健作用。由表1可知，枣汁中可溶性固形物含量比灵芝米糠发酵液中的含量高2.61倍。灵芝米糠发酵液和枣汁中总糖、还原糖、可溶性蛋白和游离氨基酸含量差异均表现出相同趋势，即总糖含量为最高，其次是还原糖含量，再次是游离氨基酸，而可溶性蛋白含量为最低。就绝对含量而言，灵芝米糠发酵液中总糖、还原糖含量低于枣汁中的含量，可溶性蛋白质和游离氨基酸含量则高于枣汁。可见，灵芝米糠发酵液与枣汁调配的饮料在营养成分上具有互补性。
灵芝米糠发酵液与枣汁主要成分含量
复合稳定剂筛选：在单因素试验基础上，以灵芝米糖饮料的自然分层率为指标，对筛选出稳定性较好的海藻酸钠、卡拉胶、CMC和品质改良剂（复合磷酸盐）进行饮料的体态稳定性试验。
配方优化试验：采用正交试验安排试验，灵芝米糠饮料口感和风味的试验评价采用感官综合评分法，由品鉴人员对饮料样品进行随机感官评价，根据综合评分值确定原辅料配比。
20min）-检验-灵艺米糠饮料。
灵芝米糠饮料工艺流程：灵芝米糠发酵液-加水稀释一过胶体磨一加脱脂奶粉、枣汁、稳定剂一均质（20~25MPa，50℃，2次）-灌装一排气一灭菌（115℃，
枣汁制取工艺流程：红枣-清洗一浸泡软化（料液比1：6）-破碎一浸提（R酶：量0.15%，50-55℃，pH 5.0，2h）-灭酶-粗滤-精滤-上清液。
饮料制作工艺流程



 饮料配方开发是指成都市佳味添成饮料科技研究所根据客户提供的开发目标样品或指定原材料，帮助客户开发出完整的配方，并指导客户成功生产出产品的过程，提供包括完整的配方、生产工艺以及原材料、设备供应商等整套生产技术服务，按照实际生产情况建模调试小样，最终配制出可以成功生产并符合客户香气和口味要求的小样，对于缺少生产经验的客户还可以派技术工程师现场技术指导，保障客户可以成功生产出产品。