对于[关键词]成都市佳味添成饮料科技研究所已有诸多经验，佳味添成不仅在饮料研发上有着丰富的经验，对现调茶饮饮品菜单的升级换代，药品矫味，农产品饮料深加工等方面也有着丰富的经验和众多的成功案例。因此如果你有饮料配方研发，现调茶饮饮品菜单升级换代，药品矫味以及农产品饮料深加工等方面的需求，请联系我们！
    运动饮料中糖浓度以6%-7%为宜。在考虑甜菜汁含糖量的基础上选择添加白砂糖和葡萄糖，经预实验确定其比例为4:1.糖浓度对甜菜汁运动饮料固形物及口感的影响结果。随着糖浓度的增加，固形物含量明显增加;口感评分先增加后减小，在糖浓度为5.0%时，口感评分达到最大值，为81分。考虑到生产成本和理化指标、感官评价，选择总含糖量5.0%,其中甜菜汁糖浓度为0.67%,添加的白砂糖为3.46%,葡萄糖为0.87%


    运动饮料的可溶性固形物含量在3%--8%之间。用我们自主设计的甜菜汁制备流程得到的甜菜汁固形物浓度为11.26%,需要进行适当稀释。甜菜汁浓度对甜菜汁运动饮料固形物及口感的影响。随着甜菜汁浓度的增加，样品的可溶性固形物含量从6.0升至7.4,星递增趋势，浓度达到2.8%时，口感评分达到最大值84分，甜菜汁浓度继续增加时评分下降，可能是山于甜菜汁浓度过高时，糖和柠檬酸不能掩盖甜菜汁的涩腥味，从而导致口感评分下降。考虑到生产成本和理化指标、感官评价，选择较佳的甜菜汁添加量在2.7%--2.9%
   甜菜修整去皮后，将甜菜果肉切成1cm正方形小块，在95℃--100℃热烫5min,用冷水冷却至室温，热烫的目的是为了杀菌，并使其中的酶钝化。榨汁机榨汁后，用四层纱布过滤，将过滤后的甜菜汁于4000转离心25min，去除沉淀后将上清液放入冰箱待用。按配方比例加入甜味剂、酸味剂、稳定剂、电解质和维生索等进行溶解调配，过滤后用灭菌锅121℃杀菌30min,冷却之后即是成品。
   甜菜--修整清洗--去皮--切块--热烫--榨汁--过滤--离心--甜菜汁--溶解--调配--过滤--杀菌--冷却--成品
    运动中的大量排汗不仅造成机体失水，而且K使钙、钠、钾及维生素大量消耗和丢失。甜菜中含有运动饮料所需的水、碳水化合物、维生素、钾、钠、镁、铁等矿物质。同时具有清热解毒、缓解腹胀、调节新陈代谢、软化血管等作用。最新发现饮用甜菜根汁液可以快速提升精力和增加耐力，对大运动量的运动员和体力虚弱的老人效果特别明显。为此，研究甜菜汁运动饮料具有十分重要的意义。本研究是以资源丰富的甜菜根为原料，开发研究运动饮料。该饮品含有天然的维生素、矿物质及抗氧化物质，提升运动员的运动能力，并且满足运动员在运动中的各种营养需求。
    运动饮料是营养素及其含量能适应运动或体力活动人群的生理特点，能为机体补充水分、电解质和能量，可被迅速吸收的饮料。运动饮料一般含有适量的电解质和糖类，糖类一般是葡萄糖、低聚糖、果糖、蔗糖，含量在5-10%之间，运动饮料还含有水、蛋白质、月太、氨基酸、矿物质以及抗氧化物质。我国在上个世纪九十年代市场上的运动饮料有“健力宝”、“红牛”等，最近儿年里国内的食品公司也都相继推出了各自的运动饮料品牌，如劲跑、脉动、尖叫、佳得乐等。它们大多是人工配制而非天然的，因此研究天然原料的运动饮料具有重要的意义。
中的饮料技术相关问题，可以联系我们的技术专家咨询。作为专业的饮料研发机构佳味添成不仅提供以饮料配方研发为整体方案的饮料技术服务，还可提供药品矫味、现调茶饮饮品菜单的升级换代、农产品饮料深加工等饮品解决方案。    甜菜的生物量大，富含蔗糖、甜菜碱，被视为重要的糖料作物，世界上约有35%-40%蔗糖来源于甜菜。在我国，甜菜糖主要分布在黑龙江、内蒙古及邻近省区，甜菜糖在食糖品种中因质量好，色值低而具有相当优势。除生产蔗糖外，甜菜及其副产品还有广泛开发利用前景。甜菜糖蜜可制造酒精、味精、柠檬酸和其它的有机酸;用甜菜茎叶和甜菜废丝生产的颗粒粕可饲喂牲一畜，发展一畜牧业。甜菜作为重要的能源物质，也用来进行酒精发酵生产乙醇。