工艺流程
米酒制备：糯米→温水浸泡18h左右（浸泡至用手碾碎即可）一蒸煮35 min熟透一冷却至35 ℃-加酒曲一在36

米酒发酵乳的制备：新鲜原料乳→煮沸→冷却→加入米酒一培养一冷却一备用


苹果汁的制备：苹果一清洗，浸泡消毒削皮、去核一切块-打浆→护色一备用
操作要点
米酒制备：选用上等糯米，投人清水浸泡，浸泡18 h，将糊米捞入蒸锅。蒸煮30 min待饭粒膨胀发亮，松散柔软，嚼不粘齿，即为成熟，米饭出锅后，冷却到35 ℃左右，撒布酒曲拌匀。用曲量为糯米量的6%，将拌曲后的米饭放入DH6000型恒温培养箱，保持36℃培养72h，取出过滤备用。
成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，以配方研发专家为核心定位，包括成都、上海、广东三大研发中心基地在内，在全国各地有9大饮品实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有29年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、北大荒、燕之屋、德仁堂、珍珍、熊出没、天府可乐、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。
   佳味添成还与奥瑞金股份、华贵集团、宏全股份、紫泉股份、嘉宝集团、贵茶集团等食品行业巨头形成长期的战略合作关系，携手为饮料企业提供全方位一站式的专业产品研发、生产、供应链条服务。