胡萝卜一般含粗纤维1.0%，果胶质0.8%，粗纤维和果胶质对胡萝卜的制汁影响很大，原料取汁困难，生产的胡萝卜汁品质及稳定性差，固形物含量低，试验中对胡3卜原料进行酸软化处理和不作任何处理直接打浆作对比。挑选色泽橙红、颜色均一、肉质致密、无病虫害的胡萝卜处理后切片，按料水比1：1进行打浆，静置浸提，过滤取汁，将提取汁液迅速升温至100℃保持1min，冷却，兑入柠檬酸被调plH值至3.8~4.0，测其固形物为3.8%，另一处理切片后按料水比1：1加入0.5%柠檬酸在75~80℃温度下软化30min，趁热打浆，浸提30min，冷却取汁，测其固形物含量4.6%，pH值3.9.试验中分别采用热烫、0.05%二氧化硫、1.5%食盐水以及0.25%Vc液进行护色处理
配方设计
关于饮料研发
作为饮料顾问，我们从事各种工作，包括产品开发咨询，基准测试，包装策略，饮料行业分析以及初创企业的业务计划。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业合作。我们知道市场指标（类别，风味，包装和价格）对公司有多重要。作为饮料配方研发专家，我们为客户提供以饮料配方研发为主的整体解决方案。所以饮料配方研发您可以指望我们，因为我们是行业类的饮料研发专家。



稳定性实验
调配好的“富士参"复合饮料，pH值较低，产品中的纤维素与溶解状态的果殷易形成聚合物逐渐沉淀，同时，由于聚沉作用，成品中蛋白质促进纤维颗粒沉淀，为长期保持饮料均匀的混浊状态，必须添加一定量的稳定剂。在稳定性实验中，将处理样品放在平板玻璃上，用透明塑料尺测定其沉淀物厚度.
成都市佳味添成饮料科技研究所为了更好地服务全国客户，满足客户的专业化、个性化和精细化服务需求，除了成都研发中心本部外，2020年佳味添成正式入驻广东省和上海市，成立广东研发中心和上海研发中心，标志着研究所的发展进入新的阶段，也让佳味添成的综合配套服务能力和水平进一步提升。
广东研发中心：位于广东省佛山市顺德区悦海中路1号；
上海研发中心：位于上海市闵行区吴宝路390号；
成都研发中心（本部）：位于成都市金牛区蜀西路52号。