标准化牛奶→净化→杀菌→接种搅拌一培养发酵-冷藏及后发酵-混料调酸-均质一杀菌→增香→灌装→成品。
操作要点
饮料专家可以帮助您开发和建立品牌
佳味添成是优秀的饮料专家。我们与新希望乳业、完达山、太子奶、扬子江、燕之屋、汇源果汁、娃哈哈、王老吉、冰点、初元、熊出没等上千家饮料生产企业，生产并投放市场了5000多个饮料品牌，我们有无与伦比的经验和资源。
佳味添成了解整个饮料过程，研发团队具有异常广泛的饮料行业经验，该团队都是饮料专家，并为世界各地的公司共同设计和开发了5000多个饮料品牌。  
佳味添成不仅拥有异常丰富的饮料行业经验，而且还有众多饮料专家，他们在全国范围内已经合作开发了数千种饮料配方，饮料包装设计和饮料容器，以及饮料业务，饮料分销和饮料销售与市场营销的前端。  


就饮料专家而言，几乎没有饮料专家团队拥有佳味添成团队所拥有的技术经验。对于进入饮料行业的任何新兴饮料品牌而言，毫无疑问，佳味添成都会让您的成功之路更加清晰。

接种：按所用鲜奶量的1%加入工作发酵剂边加边搅拌使其混合均匀。立即入发酵室培养。
培养发酵与后发酵：发酵室控温在42±2C，培养2~3hr.注意观察其凝固状态，轻轻摇动，可看到小的块状物，说明牛奶的粘度增大，发酵基本成熟，与凝固型酸奶相比应稍嫩为好，发酵后的酸奶为防止蛋白质进一步凝固，牛奶温度应迅速降到10-12（，经过5~10C条件下冷藏12小时后可以作为生产原料使用。
混料调酸3.4.1化糖：在夹层锅中迎搅拌边化溏，在加热时表面有凝固杂物浮出、用筛子除去，将糖浆煮沸5分钟，便于杀菌，并使糖浆保持在一稳定浓度然后采用板框压缩过滤法滤去糖浆中杂质备用。
稳定剂的溶解：将稳定剂羧甲基纤维素CMC用热水溶解成2~3%浓度的溶液后，与糖浆混合备用。
柠檬酸的溶解：按比例称取柠檬酸，加水溶解成柠檬酸含量为3%的溶液，用100目筛过滤后使用。
物料的混合与调酸：先把酸牛奶倒入混科罐中，加入糖与稳定剂的混合液及复合营养素，搅拌均a后加入总用水量50%左右的净化水再搅拌均匀，降温至10C调节混合料的酸度，一面快速搅拌，一面徐徐加入酸溶液，当PH-4.0~4.5之间时停止加酸，补足水份、搅拌均匀。
均质:把混合料预热到50-55C，在16-18MPa压力下连续均质两次，使料液形成均匀一致的液体
杀菌:采用高温瞬时杀菌，93℃杀菌15S'，使营养素损失最小。
冷却加香:灭菌以后的料液要冷却到10C，按照每千克0.5g的比例加入香料，搅合均匀，即可灌装。
一个饮料产品能否在市场上取得成功，有骄人的销售业绩，关键在于两个力的打造。一个是产品力，一个是营销力。产品力打造的核心是以产品定位为核心，以产品外在颜值和内在体验为基本点，设计出一个有价值的饮品。成都市佳味添成饮料科技研究所创立的饮料产品设计整体方案，其核心就是打造产品力。包括市场调研、产品定位、渠道规划、价格设计、卖点提炼、形象设计、配方研发、工艺设计、生产指导、成果评价、知识产权等225项内容，需要8大部门和22人及以上专业团队人员，历时4个半月来共同完成。
 成都市佳味添成饮料科技研究所是一家专业的饮料科研服务机构，包括成都、上海、广东三大研发中心，在全国有9大实验室，能完成国标11大类饮料的研发和技术指导，专家团队包括中国工程院院士朱蓓薇教授在内20多人，具有28年饮料行业资深技术经验，工程技术团队达到60多人，服务了包括娃哈哈、王老吉、汇源果汁、新希望乳业、太子奶、完达山、燕之屋、扬子江药业、威门药业等1000多家食品饮料企业。