香菇又名香蕈、花菇、香信、香菌、香菰、冬菰等,常用香菇、冬菇名,商品名为花菇,福建地方名称冬菰。据研究,香菇营养丰富,100g干品中含能量为896KJ,蛋白质21g、脂肪1.3g、粗纤维32g、碳水化合物29g、维生素A(胡萝卜素)20～120mg、维生素B10.19mg、维生素B21.3mg、尼克酸24.8mg、维生素C5mg、维生素E0.55～21.92mg、钙35mg、磷289mg、铁7.3mg;还含有其他维生素、矿物质、30多种酶和18种人体所必需的氨基酸。香菇具有多种维生素的营养特点,有补肝肾、健脾胃、益智安神、养容颜之功效;能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇里有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。多吃香菇对于预防感冒等疾病有一定帮助。另外,香菇能起到防癌作用,癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。腹壁脂肪较厚的患者多吃香菇,有一定的减肥效果。
目前国内的豆腐/豆腐干加工基本上是大豆经浸泡后磨浆，经离心、加热后，利用卤水提取蛋白质，剩下的黄水被视为废水白白排放掉，其资源利用率极低，综合效益很差，并且还造成严重环境污染。

金银花提取液膜过滤优势：
操作要点
发酵液→板框/硅藻土→储罐→无花果酒膜过滤系统→中转罐→灭菌→灌装→成品
香菇汁的制取：将香菇洗干净后用温水浸泡一夜,将浸泡后的菇切成薄片,浸泡的水留下备用。再将切好的香菇按菇∶水为1∶6的比例,于80℃条件下浸提处理45min,将两次浸提液与香菇原料一同投入打浆机中趁热打浆两次,打浆后用100目的过滤网过滤,得香菇原汁。试验证明,干菇较鲜菇制作的饮料效果好,香菇风味纯正,口味更佳。
“”根据白醋的特性，设计制造出了专门澄清白醋的澄清设备和专门用于白醋脱色的设备。其主要原理是利用高分子膜材料的选择精密筛分原理，一次性将这些大分子杂质除去，并通过错流运行工艺的特点，使杂质不易堵塞在膜表面，延长过滤设备的使用寿命。在实现白醋分离澄清以及脱色的同时也解决了过滤设备容易堵塞的问题。
均质、脱气、杀菌：混合液通过均质机,在工作压力15～25MPa、温度65～70℃左右下均质,以使料液均一化。然后把均质料液在40～50℃、真空度0.08MPa下脱气15min。再采用121℃、5min的条件杀菌。1.4.5灌装、冷却杀菌后料液灌装、封盖后,迅速冷却即为成品。
鹿血酒、人参酒、枸杞酒、海马酒、药酒、中药保健酒、养生酒、海洋生物酒、鹿茸酒、鹿龟酒、鹿鞭酒等。
结果与分析
膜过滤技术中的澄清工序是酒、饮生产的关键环节。传统的澄清方法如明胶单宁法、加热凝聚澄清法、冷冻法、板框过滤法以及酶处理法等，都存在各自的弱点。由于传统过滤对鞣质（单宁）去除不彻底，在单宁的聚合作用下，可溶性的植物胶体、纤维等又重新聚合，使产品返浑，透光度不好，也就是我们所说的“二次沉淀”，这极大的影响了产品品质，降低了市场竞争力。因此，在酒水饮料行业，我们逐渐采用膜过滤技术。

4、无需助滤剂，无污染物产生，节约环保；
以香菇原汁30%、胡萝卜原汁10%、柠檬酸0.03%、食盐0.5%分别配成不同甜度的溶液,进行甜度试验,并进行感官评定,甜度配比单因素实验结果如表2。表2甜度配比单因素实验结果序号123456789绵白糖9%8%7%6%5%4%3%2%1%蜂蜜1%2%3%4%5%6%7%8%9%评分9.09.58.58.07.06.06.06.05.0经评定,蜂蜜的口味对溶液口味的影响较大,当蜂蜜使用量为2%时,溶液的风味最佳,因此,蜂蜜使用量确定为2%。并综合表2可知,以蜂蜜2%、绵白糖8%配比时饮料甜度最佳。
图左为浓缩液；图右为透过液
结论
四、实验结果
本文只采取了饮料配方及工艺研究中的某部分研究内容，如需得到完整的配方及工艺流程可联系成都市佳味添成饮料科技研究所，作为专业的饮料研发机构，佳味添成提供果汁饮料、饮料工艺设计、蛋白饮料等各类饮料配方研发制作、饮料生产技术指导等整体解决方案；联系电话：13518183030  13518182323 “”结合甜菊糖目前的生产工艺，将膜分离技术巧妙的镶嵌在甜菊糖的生产工艺中，做到膜法除去大分子蛋白、植物胶体及色素等小分子杂质，常温浓缩甜菊糖提取液，体积小且杂质含量明显降低，可有效减少树脂用量、增加甜菊糖树脂的吸附效率，提高树脂解析液中甜菊糖的收率和纯度。膜浓缩透过水可直接排放或回用于提取工序。