菇品保健饮料配方的制作方法
在统筹推进农村一二三产业融合发展的政策支持下，我国以加工业为主的二产虽有起步，但仍不及一产和三产，尤其是农产品精深加工水平，与发达国家相比存在很大差距，农产品高价值开发面临机遇的同时，也难免面对重重挑战。成都市佳味添成饮料科技研究所可以提供以农产品系列饮料配方研发为核心的整体方案服务，服务内容包括农产品饮料市场调研、农产品饮料产品策划、农产品饮料包装设计、农产品饮料配方技术研究，农产品饮料工艺设计、农产品饮料生产指导、农产品饮料专利申请、农产品饮料成果评价等等一站式农产品饮料项目服务。菇品保健饮料制作方法_菇品富含多种营养物质，具有良好的食用和强身保健功效，是人们喜闻乐见的药食兼用佳品。在菇品生产中，若按照下列方法可将菇品（金针菇、银耳、竹荪等）加工成营养丰富、酸甜可口、味道鲜美的时令保健饮料。
一、金针菇保健饮料
1.原料选择及处理：选择无病害、无霉变、无根蒂杂质的金针菇。将选好的金针菇放入铝锅中，加热至90～100℃，煮沸15分钟，使金针菇软化。
2.制浆及调制：金针菇与水的比例为1∶2，将金针菇用机器打成水浆，用离心机在1400转/分下进行分离，用80目铜筛过滤后取滤汁备用。将金针菇滤液加水5倍稀释，再加入5%～10%的苹果汁和经过滤好的糖浆，使饮料的含糖量达10%左右，按40～45∶1的糖酸比例，加入柠檬酸，将混合滤液过80目铜筛精滤。
3.杀菌及包装：将滤液置于100℃，经3分钟灭菌后将滤液装入已消毒的玻璃瓶内封盖冷却，即成为一种营养丰富、酸甜可口的保健饮料。
二、银耳保健饮料
1.原料选择及处理：选择无霉变、无泥沙杂质的银耳干品，用冷水将银耳浸泡12小时以上，使银耳充分吸水泡发。用流动的清水，将泡发的银耳清洗，除去泥沙、杂质和霉变的银耳。
2.液化处理及调制：将洗净的银耳，放入夹层不锈钢锅中，加热至120～127℃煮30～60分钟，过滤提起滤液，再把银耳残渣加水，连续提起4次， 将1～4次液汁混合。其废渣作饲料，将混合提取液加适量蜂蜜、冰糖、调味剂、香料、强化剂、防腐剂等（冰糖要先溶化后再加入，在一定温度下搅拌混合），即成银耳保健饮料。
3.杀菌及包装：将瓶子消毒后，装入饮料，加盖密封。密封后在112℃下维持灭菌20分钟，取出经自然冷却即可。
三、竹荪保健酒
1.原料选择及处理：将干制过程中朵形不完整的竹荪及柄（菌帽切碎）和完整的分别浸泡，除去泥沙、杂质。将切碎的竹荪倒入池中，加40～50度的白酒，加盖密封20～30天，分离得到第一次竹荪浸泡液。余渣再用25～30度白酒浸泡20天，分离得到第二次浸泡液，再将余渣进行蒸提出第三次浸泡液。将1～3次浸泡液混合即得竹荪原液。把完整的竹荪另用40～50度酒浸泡备用。
2.澄清及调制：按100升混合提取液加明胶15～20克的用量，先将明胶于清水中浸泡24小时，除去浸泡液，加少量清水，加热熔化，倒入混合提取液中，充分搅拌，自然澄清、过滤。将制好的糖浆30升，冷却至25℃时，加入竹荪原酒50升中，再加焦亚硫酸钠12克、明胶10克。根据需要调成14度的低度酒和38度的中度酒，再过滤一次，澄清后装瓶。
3.杀菌及包装：将已消毒的酒瓶灌入竹荪酒，每一瓶中放一朵浸泡过的完整的竹荪，然后加盖密封，贮藏1个月，待酒液清亮即可出厂。
农产品深加工是指对农产品进行深度加工制作以体现效益最大化的生产环节。而且农产品饮料的深加工为农民解决了许多的问题，不仅可以解决大量水果的滞销，腐烂浪费的问题，还可以提高附加值，扩大利润。 在全国各地，将地方特色农产品开发成为地域性特色饮品，已成为农产品深加工的重要方向，以三产带动一二产业，加强农业创新与产业链、资金链、组织链的融合，促进村民牧民增产增收，促进地方特色饮品向科技化、规模化、标准化、规范化发展，为农产品饮料的国际化竞争打下良好的基础。但农产品饮料开发究竟还存在哪些挑战呢？又有哪些思路或方案可以解决难点，让自己的产品独树一帜呢？更多关于农产品饮料的问题请联系佳味添成。
