青稞亦称大麦、裸大麦，是大麦的一个变种。为禾本科一年生草本植物，主要生长在青海、西藏、四川和云南、甘肃的部分地区，其海拔在2700m左右的高原地区。因生长环境独特，其蛋白质和碳水化合物含量较高，含有18种氨基酸，含有锌、铁、钾等20种矿物质，以及丰富的VA、Val、Va、Vc等7种维生素；利用青稞配加一定量的熟茶而酿制饮料酒，具有一定时代意义。红景天是指景天科红景天属植物，生长在海拔3500~5000m的高山流石或灌木丛林下。红景天主要以根和根茎入药。主要有效成分有红景天甙C1HwO，，酪醇（CH1oO2），此外含有淀粉、蛋白质、脂肪、鞣质、黄酮类化合物、酚类化合物及微量挥发油，还含有具有生物活性的30多种矿质元素和微量元素（铁、铝、锌、银、钻、镉、钛、钼、锰等）、18种氨基酸，叶与茎中含有少量生物检等。具有抗疲劳、抗缺氧、抗微波幅射以及对神经系统和新陈代谢的双向调节作用。还具有抗衰老和提高脑力、体力机能等保健作用。另外，鞣质还能凝固微生物的原生质，所以有一定的抗菌作用。
操作要点
原料处理:原料红景天精选粉碎后与发酵液一同入罐发酵。
浸泡:选用湖南益阳茶厂优质发酵砖茶粉碎后进行浸泡。40倍的纯净水加热到90℃，将茶加入，浸泡10min，同时加入L-抗坏血酸，浸泡后尽快降温到30℃以下。过滤后再作调配用茶。
白砂糖和蜂蜜的处理:加原料1倍的纯净水，分别加入白砂糖和蜂蜜，控温在80℃，搅拌下完全溶解，恒温30min，再加入硅藻土助滤剂0.1%过滤后迅速冷却。
调配:将各物料依次溶解加入，并用纯净水调配。


过滤:调配后采用硅藻土过滤机进行过滤至澄清透明。
灌装:灌装、封口后采用淋式蒸汽杀菌机进行杀菌，杀菌温度85℃，恒温45min。
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