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决明子枸杞金银花复合饮料配方研发的研制
浏览: 发布日期:2021-05-06
梅子汁→调配→板框过滤/硅藻土过滤→超高压均质→真空脱气→超高温瞬时灭菌→灌装→灯检→倒瓶杀菌→喷淋冷却→烘干→喷码→套标→缩标→装箱
结论
 (5)过滤设备为模块化设计,方便组合到原有的生产系统中;
决明子提取液添加量对饮料品质影响
☆ 膜组件填充面积大,渗透量大,占地面积小,可减少硬件设施的投资;
金银花提取液添加量分别为4%、5%、6%、7%、8 %、9 %、10 %,决明子添加量为 14 %,枸杞添加量为 9 %,甜味料 10 %,进行单因素试验结果表明,当金银花提取液添加量为 6 %时,饮料感官评分达到最高,随着金银花提取液添加量的增加,复合饮料的滋味、色泽、气味和组织状态的分值都有所减少,其中滋味和气味减少最多,金银花提取液苦味浓重,添加过多,造成复合饮料的苦味加重。
5. 设备占地小,自动化控制,操作简单易控;
温度对复合饮料稳定性的影响:将复合饮料分别放入 4、10、28、37 ℃温度下恒温储藏,在一周内进行观察分析,研究温度对复合饮料稳定性的影响。
“成都”膜分离技术致力于膜分离和脱盐浓缩技术推广与工艺设备开发,已具备丰富的工程经验,为客户提供从小试、中试、工业化设备的工艺设计到设备生产、安装调试等一系列服务,能够提供整体解决方案和交钥匙工程,并成功应用于冶金、环保、制药、化工、食品等领域,赢得了客户和业内的良好口碑。
稳定性研究
10、设备安全性能高,可减少安全事故的发生。
在单因素的基础上,选决明子浸提液、枸杞浸提液、金银花浸提液和复合甜味剂添加量四因素的三水平,采用进行正交试验,以复合饮料的感官评分为评价标准,确定最佳工艺配方。
以压力为推动力的膜分离技术又称为膜过滤技术,它是深度水处理的一种高级手段,根据膜选择性的不同,可分为反渗透(RO)、纳滤(NF)、超滤(UF)和微滤(MF)等。
分别选择金银花浸提液(4 %、5 %、6 %、7 %、8 %、9 %和 10 %)、决明子浸提液(11 %、12 %、13 %、14 %、15 %、16 %和 17 %)、枸杞浸提液(6 %、7 %、8 %、9 %、10 %、11 %和 12 %)和复合甜味料(白砂糖和蜂蜜按照2:3 组成)的添加量(7 %、8 %、9 %、10 %、11 %、12 %和 13 %)4 个主要因素,采用感官评价进行综合分析,研究其对复合饮料品质的影响。
这是当前碳酸饮料生产线设备发展的最重要的趋势。可编程序控制器普遍应用于饮料机械设备的控制系统中,大型设备采用计算机控制,故障自我诊断,有信号显示,实现了智能化。生产设备的技术含量高、可靠性高,全生产线的自控水平高和全线效率高。在线检测装置和计量装置配套完备,能自动检测各项参数,计量精确。集机、电、气、光、磁为一体的高新技术产品不断涌现。碳酸饮料生产线设备的可靠性和包装线的协调性,直接影响到整条生产线的工作效率、生产成本和产品质量。
枸杞提取液的制备:枸杞按照 1∶5(g/mL)的料液比,90 ℃浸提 30 min,打浆后过滤备用
a.确保冷凝水排放
金银花提取液的制备:粉碎后的金银花以 1:40(g/mL)的料液比,90 ℃浸提30min,过滤后备用。
6.膜浓缩过后进行喷雾干燥,节约能耗,喷雾干燥效果好;

保健酒原液呈深褐色,有刺激性气味,浑浊,有沉淀。
决明子又名草决明、还瞳子、马蹄子、野青豆、地骨皮等,味苦,甘而性凉,具有清肝明目、润肠通便、抗菌、提高免疫力等多种功效。 枸杞又称枸杞果、枸杞豆、血枸子、甜菜子等,性平味甘,具有降血脂、降血糖、抗衰老、调节免疫、护肝等作用。 金银花又名忍冬,其性寒,味甘,具有降血脂、抗炎、解热、提高免疫力、清热解毒等作用。

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