大麦是世界I-四大粮食作物之一，主要用作饲料和啤酒T-业原料，仅有小部分为人类直接食用，饲用占70%，食用占20%，酿造及其它用途占10%。近年来许多研究表明，大麦中含有多种功能成分，主要是R一葡聚糖和生育三烯酚，这对精深加工增值潜力很大。大麦经过发芽制成麦芽后其营养成分均大大提高，其中总能量提高0.06倍;蛋白质提高2倍;维生素提高4倍;矿物质提高3一4倍，因此大麦芽具有调制食品营养成分的作用。
膜分离技术是指： 利用人工合成的薄膜作为分离介质，以外界压力差为推动力，采用错流式循环运行工艺，通过膜对溶液中特定的有机物或无机物进行选择性分离，透过低分子和水、截留高分子，使高分子与低分子物质实现分离。被膜截留的部分成为浓缩液，被膜透过的部分成为渗透液。

卷式膜的缺点
    麦芽提取物是以精选优质大麦芽(大麦)为原料，经粉碎、酶解后制成香甜的麦汁，再经过过滤、真空浓缩，制得液体麦芽提取物，液体麦芽提取物经过带式真空于燥、粉碎后得到固体麦芽提取物。
典型应用：
    麦芽提取物保留‘r谷物里的大多数蛋白质、维他命、矿物质和可溶性膳食纤维，富含葡萄糖、麦芽糖、低聚糖、小分子蛋白肤、多种人体必需氨基酸和非必需氨基酸，而且含有活性多糖-β-葡聚糖，是一种天然的营养物质。
灯盏花膜过滤设备优势：
    麦芽汁发酵饮料是以麦汁为主要原料，经过酵母菌等菌种发酵酿造制得的一种风味独特的饮品。它的基本成分与普通啤酒有一定的相似性，但酒精含量一般控制在0.5%(vol)以下，pH值一般控制在4.5，产品保留了啤酒部分的独特风味。一般来说麦芽汁发酵饮料主要原料包括大麦、小麦、黑麦或燕麦，将其中的一种或多种混合并在适宜的温度下发芽，干燥，去除带有苦味的根部，然后通过粉碎，糖化，过滤等工艺制备成麦芽汁作为发酵饮料的原料备用，生产周期较长。
（4）整个分离过滤过程温度控制在常温或低温，对产品质量影响小；
麦芽提取物在固体饮料中的应用
9、除菌效果好，可有效降低发酵液后期染菌的可能；
麦芽提取物在固体饮料中的应用特点:
膜浓缩设备优势：
    (2)改善日感:麦芽提取物主要成分是低聚糖，是一种很好的甜味剂，不仅可以减少蔗糖的使用量，而且.使得固体饮料的甜味更加纯正，适量麦芽提取物中大量的低聚糖还能使产品的口感新鲜而细腻;
蒸发浓缩：浓缩后液体折光度为72。
    (4)部分代替植脂末:植脂末又称奶精，是以氢化植物油、酪蛋白为主要原料的一种产品。应用在奶粉、咖啡、麦片、调味料及相关产品中，虽然能改善食品的口感，但是它含有对人体有害的物质。在奶茶、咖啡饮料、谷物饮料等产品中添加一定量的麦芽提取物，不仅可以减少植脂末的使用量，而且可以使产品的风味更好，更健康。
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    随着人们生活水平的不断提高，对饮料营养和多样化的需求日渐强烈，麦芽提取物作为一种传统的天然绿色食品配料，以其丰富的营养、独特的风味和功能，在欧美和东盟等国已经得到了广泛的应用。近年来，麦芽提取物在我国也正受到食品领域专业人士的关注和重视，也越来越受到消费者的青睐。目前国内饮料工业中，一般是将麦芽提取物作为一种辅料或增香调味剂添加到产品中，从而提高产品的品质。麦芽提取物还可以作为发酵饮料的主要原料，用于生产麦芽发酵饮料。因此，麦芽提取物在饮料中的应用前景非常广阔，必将成为众多饮料产品不可或缺的原料之一。
目前国内的豆腐/豆腐干加工基本上是大豆经浸泡后磨浆，经离心、加热后，利用卤水提取蛋白质，剩下的黄水被视为废水白白排放掉，其资源利用率极低，综合效益很差，并且还造成严重环境污染。