芦荟清汁饮料配方技术的制作方法
芦荟现有400多个品种，目前用于食用的主要有库拉索芦荟、元江芦荟、树芦荟等品种，以生长2年～5年的效 用最好。 原料配方 苹果半个 胡萝卜丁6克 芦荟5克 蜂蜜15毫升 冰水125毫升 冰块2～3块。芦荟清汁饮料制作方法
1.将芦荟洗净，去刺，切碎。
2.苹果去核，切成黄豆大小的块。
3.分别将胡萝卜、苹果、芦荟放入两层纱布中，用硬的器物压榨，挤出汁。注入同一只玻璃杯内；加蜂蜜调匀，再兑入冰水稀释。或使用家用组织捣碎机，将芦荟、胡萝卜丁、苹果和冰水放入组织捣碎机内，捣碎出汁。再用纱布过滤，注入玻璃杯中，加进蜂蜜搅匀即成。饮用前，若能加2～3块冰块，味道则更清凉可口。
产品疗效 芦荟所含液汁可以入药，有催泻、健胃、通经等作用。适量的饮用芦荟汁，能减轻腹部的负担，解除便秘的困扰。
工艺流程
芦荟清汁的制取芦荟牗 芦荟叶牘→清洗→去皮→打浆→添加健鹰澄清剂→过滤→脱气→热装 罐牗95℃牘→封罐→杀菌牗沸水浴10分钟牘→成品
技术要点
芦荟汁澄清由于芦荟的叶肉大多由胶状纤维组成，制成饮料很 难澄清，这一直是困扰很多厂家的技术难题。近来，上海健鹰食品科 技研究所应市场要求研制出此类芦荟饮料专用的澄清剂系列，能有效 的用于芦荟清汁饮料的生产。使用该澄清剂生产的芦荟清汁饮料能在 保持原有有效成分的前提下，达到澄清的状态。
灌装、杀菌调配好的成品汁液需加热至95℃，迅速装罐，然后 在沸水中杀菌10分钟，迅速冷却。
芦荟果肉饮料制作工艺：
1．工艺流程芦荟牗芦荟叶牘→清洗→ 去皮→打浆→灭酶→精磨→过滤→调配→脱气→热装罐牗95℃牘→封 罐→杀菌牗沸水浴10分钟牘→成品
2．技术要点果肉经机械破碎后，组织暴露在空气中，在酶的催 化下，使多酚氧化为邻醌，再进一步氧化聚合而形成褐色素或黑色素， 因此一般采用加热灭酶及添加护色剂两种方法抑制芦荟果肉褐变。
加热灭酶可通过管式杀菌器85℃～90℃／3′处理。灭酶后的 果肉要迅速冷却到室温。
添加健鹰护色剂A型该产品对食品、饮料褐变有很好的抑制作 用，使用简便，在果肉破碎及配料时加入效果显著。
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1. 配套提供产品研发服务。
公司研发团队按客户要求的口感，为客户组织配方，调试出样品让客户品评，调试出客户满意的产品。公司保证研发出来的产品符合食品安全法和相关产品国家标准的规定。
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