制作方法1 含醋酸4.2%的米醋2.5份和含dl-苹果酸0.5份的水溶液，加入柠檬酸钠，调pH值为3.0，加入甜叶菊精0.05%(含甜甙86.1%)，再加入6份含葡萄糖果糖75.2%的糖液，然后加水稀释到100份，即成保健饮料。

制作方法2 苹查醋(含醋酸4.7%、苹果酸0.3%) 10份和富马酸0.3份的混合液，用含0.01份甘草酸二钠盐的琥珀酸二钠溶液调pH值到3.3，再加水到100份，即制成保健饮料。

制作方法3 醋液1.5份，乳酸0.1份、α-酒石酸0.2份的水溶液，用dl-苹果酸二钠盐调pH值到2.7，再加0.0003份索马其和0.02份罗汉果浸出液，然后加水至100份，即制成保健饮料。

产品特点

1.由于添加有机酸，pH值的调节和添加持续性的甜味剂，使三者的效果相辅相成，因此可大大改善醋酸的刺激性酸味和气味。

2.苹果酸、柠檬酸、琥珀酸等有机酸是构成TCA循环的重要因素，使产品中这些有机酸含量达到醋酸的10%以上，这使产品的保健效果大为提高(“TCA循环理论”是英国人克莱普斯和美国人里普曼提出的，并解释了体内有机酸对健康的作用及其机制，这项成果获得诺贝尔奖)。

3.由于以甜叶菊或甘草等甜味剂代替或部分代替了蔗糖或其它糖类，不仅可节约大量的糖，还大大降低了产品的热量，并使褐变反应得到控制，因此可提高产品的保健效果和风味。

原料配方 米醋10克 蜂蜜5克 梅果(青梅)12克 砂糖3克 维生素C0.5克 碱离子水96毫升

制作方法

1.先把米醋、蜂蜜和砂糖加到容器里，搅拌均匀后，加入梅果浸泡3个月，浸泡过程中梅果的有效成分便溶在浸泡液里。

2.然后加入碱离子水，混合均匀后进行加热灭菌，冷却到适当温度时加入维生素C，即制成发酵醋的蜂蜜梅果保健饮料。生产中还可用维生素E代替维生素C，也可以加入人参浸出液。

产品特点 1.人体不仅摄取了饮料的各种有效成分，还可吃到梅果，更加提高了饮料的营养价值。饮料为碱性，进入酸性人体后，可以改善人的体质，保持人体健康。

2.由于饮料含有发酵醋和蜂蜜，是一种碱性饮料，故有利于保健和美容。醋的有机酸有益于恢复体力和消化，而且蜂蜜作为热量来源对人体十分有利。

3.发酵醋、蜂蜜和梅果混为一体，酸甜适度，味道可口。