草本植物饮料是指以国家允许使用的植物（包括可食的根、茎、叶、花、果、种子）或其提取物的一种或几种为原料，添加或不添加其他食品原辅料和（或）食品添加剂，经加工制成的饮料，如凉茶、花卉饮料等，是植物饮料中的一种。

一、 草本植物饮料行业发展现状

1、 目前我国草本植物饮料还处于起步阶段，所占饮料市场份额较小。

2、 我国草本饮料产品质量存在着良莠不齐的现象。

3、 原料成本较高，产品价格高，制约其发展。

4、 产品多数走三低路线即低热量、低糖、低脂肪。

5、 产品的有效功能成分含量较少。

二、草本植物饮料新品研发思路

进行草本植物饮料开发时，我们要从以下几个方面出发：

1、 功能要素  萃取于天然草本植物，具有一定的保健功效，受广大消费者的喜爱。

2、口感要素  带有草本清纯天然的口感，让消费者产生强烈的口味认同感，带来愉悦的情感体验，产生共鸣并最终促进消费者再购买行为。

3、创新要素：创新源于传统，草本植物提取物要与新资源食品要溶于传统食品，经典口味，才能恰到好处的使产品既有创新又具传统。

4、产品市场定位要素  针对不同人群的消费特点，饮用特点，进行差异研发。

成都市佳味添成饮料科技研究所的专家和小编说，在进行草本植物饮料研发时，研发人员还应关注法规风险。所用草本原料必须是国家允许使用的既是食品又是药品的植物名单。同时草本植物饮料的农药残留应在标准范围之内，不含有对人体健康有害的病原体或有毒物质。